1、秋刀鱼是海鱼，秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。

2、秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。

3、中国主要分布在黄海和山东东岸海岸。

(相关资料图)

4、秋刀鱼是冷水性涧游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃。

5、虾类和卜足类，其次为鱼卵，挠足类为其比较稳定的饵料。

6、秋刀鱼摄饵活动主要在白天，夜里基本上不摄食。

7、摄饵时的最适温度为15-21℃。

8、秋刀鱼体长25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季成熟，在日本北部海域则于初夏成熟会在流藻及潮境聚集而产卵，产卵时也会进入内湾，其卵具丝状突并依附于贝壳表面上。

9、扩展资料：秋刀鱼营养价值体内含丰富的蛋白质和脂肪等。

10、从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。

11、秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

12、秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白质含量（17.63±0.34）%，低于银鲳，接近小黄鱼，高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼和四大家系大黄鱼等海洋经济鱼类。

13、粗脂肪含量达(21.04±0.60)%，高于许多高脂海洋经济鱼类：带鱼和四大家系大黄鱼等；低于挪威三文鱼。

14、据报道，在一定的范围内，风味随肌肉脂肪含量的增加而增加，当肌肉脂肪含量达到鲜样的(3.5～4.5)%才会有良好的适口性。

15、秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

16、参考资料来源：百度百科-秋刀鱼。

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